使用高压锅，牢记“5不要”，很多人容易犯的错要避开，安全第一
使用高压锅发生危险的事件屡见不鲜，近期，江苏连云港，一位老人用高压锅煮绿豆汤的时候发生了爆炸，将厨房几乎摧毁，这个高压锅已经用了15年，当时绿豆汤已经熟了，老人关小火后离开的厨房，还好没有造成人员受伤，
如今的高压锅品牌种类都比较多，
但不能因噎废食，只要正确使用压力锅，它就和一般的炊具没什么两样，不会出现安全问题，可以更好地帮助大家烹饪食物。牢记用压力锅的“5不要”，安全第一，切勿大意了！
1、不要超量盛放食物
这点很多人都会忽略，请仔细阅读高压锅的说明书和锅内的刻度表，不同类型、品牌的高压锅能容纳食物最大容量都是有规定的，绝不要超量。
一般来说，用高压锅煮东西不宜超过锅内容量的五分之三，否则很容易堵塞排气孔发生危险。
2、不要忽略使用前的检查
高压锅一些家庭不常用，可能隔三五个月才用上一次，使用前一定要记得检查高压锅的配件，尤其是锅盖部分的排气孔，保险阀等地方，有没有油污堵塞，饭粒等堵塞，高压锅使用过后记得彻底清洗干净再存储起来。
3、不要开火就走
很多发生危险都是因为不观察高压锅的状态，打开火就走造成的。
正常情况下，高压锅内如果是热水，一般1分钟内排气孔就会听到气流的声音，如果是冷水，最好等锅汤汁烧开后再盖上盖子，可以迅速观测到排气状态，如果发现不能正常排气，请立即掐断火源或电源。
4、不要在使用中违反操作流程
一般有3种情况：
在高压锅的压力阀上增加重量，试图让锅中的压力更大，熟得更快；
锅盖的手柄没有和锅的手柄完全重合就开火；
加热结束后没有彻底排气就强行开盖。
这3种情况都是特别危险的！无论你对这口锅有多么熟悉都不要这样操作，安全第一。
5、不要煮豆、煮粥
虽然有些高压锅有煮粥的功能，但大多在火力较小的电高压锅上出现，如果是明火高压锅，非常不建议用它煮豆子，煮粥，这些食材特别容易发生溢锅的情况，堵塞安全阀和排气孔，继而发生危险。
特别提醒：新购的高压锅在使用之前，一定要仔细阅读说明书。
推荐一道高压锅菜谱：【红烧肉】
1、平底锅烧热，将五花肉的皮朝着锅底炙烧几分钟，刷洗干净。
2、五花肉切大块，锅中烧水，加入料酒，姜片，冷水将五花肉放入，水开后煮5分钟捞出控水。
3、五花肉放入平底锅中小火慢煎，煎出肉中多余的油分盛出备用。
4、锅内少许油，加一把冰糖炒出糖色，倒入五花肉翻炒上色，加入姜片、葱段、香叶、桂皮、八角翻炒出香味。加没过五花肉的开水，加3勺生抽，1勺料酒，适量的盐大火煮开。
5、将所有的食材和汤汁倒入高压锅中，大火烧上汽，中火煮20分钟后关火。
6、高压锅排气后开盖，中火收汁后即可。
这道五花肉步骤虽然较多，但红烧肉香醇无杂味，软烂好吃。
——老井说——
高压锅是厨房烹饪的神器，利用得好不但能极大地缩短烹饪时间，也会做出普通炊具无法烹饪出的软烂入味之感，擅长用高压锅烹饪必定可以事半功倍。
只要使用得当，不违规操作，安全性也丝毫不用担心，尤其是现在的一些电高压锅，很多都有防干烧、防溢的功能，对明火高压锅还是有担心的可以选购这种。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
电压力锅安全吗？先了解过这些知识点，再下结论
电压力锅近些年来被越来越多的人选择，其结合了传统高压锅和电饭煲的特性，使用起来十分方便；而许多人却依然没有选择购买此种锅具，就是因为担心它的安全性问题；那么，这种电压力锅究竟安全与否呢？就让小编为大家答疑解惑吧~
一、了解背景
“电压力锅到底安全不安全？”，不少人心中都有这样的疑虑；因为电压力锅虽然近些年来广受人们好评，但却在5—8年以前不被人们信任，这是为什么呢？
原因就是当时的一些杂牌厂商见有利可图，便在没有技术支持的前提下大肆制造劣质锅具，进而导致出现爆锅事件，从而让人们对电压力锅带上了“有色眼镜”，并拖延了电压力锅的发展进程。
直至后来，国产电器厂商的崛起，以及国家也出台了包括《DB33/659-2008 日用压力锅橡胶密封圈安全技术要求》、《 DB44/ 579-2009 电压力锅安全及性能特殊要求》 在内的相应政策与法案，电压力锅才慢慢被人们所接受。
那么问题来了，如今的电压力锅较之以前的电压力锅真的有显著提升吗？我们可以放心购买吗？使用时是否能保证安全呢？且听小编一言。
二、基础相关
首先是第一个问题，“如今的电压力锅较之以前的电压力锅真的有显著提升吗？”；答案是肯定的， 因为近些年制作电压力锅的厂商都推出了响应的解决方案以及专利，包括对“密封圈泄压、排气阀、压力开关以及热断路器” 等主要硬件工艺的提升，以及”专利锅盖到位保护、平板专利结构”等专利技术和“开锅盖断电、高压锅盖锁”等辅助控制程序等等。
与此同时，中国家用电器研究院还在2013年时举办了“电压力锅非自复位装置评测结果发布会”，要求在以上基础上，安装“非自复位压力释放装置”（也就是一种类似于一次性保险的防护措施），在锅内压力持续升高时，便会主动“落锁”，进而可有效避免危险的发生。
所以结论是：如今的电压力锅能通过电脑程序控制+特殊硬件装置相互搭配将锅内压力控制在安全范围，且在极小几率下发生的失控也可得到有效抑制，所以较之以前的电压力锅有显著提升且更为安全。
三、购买相关
其次再来说说我们是否可以放心进行购买，其实这一点不能一概而论，是需要我们对市场上的电压力锅进行比对并细心选择的。
比如首先我们应该选择经过国家“3C”认证的产品，以保证产品质量、电器性能以及售后服务；这里小编建议大家还是要选择一些较为知名的品牌，从正面看，这类品牌用户群体较多，口碑有所保障；从侧面看，越大的牌子“犯错成本”也就越大，所以自然会将产品做到精益求精。
再比如内胆材质方面，市面上常见的有铜制、不锈钢、铝制、铝合金、黑晶以及多层复合型等材质，若要从材质的优异性来看的话，可依照“多层复合型＞铜=不锈钢＞黑晶＞铝制=铝合金”的原则进行购买，方可保证内胆的耐用性及安全性。
四、使用相关
最后小编来解答一下“使用时是否能保证安全”这一问题；这里我们需要知道，单就产品来说，其实电压力锅要比传统的高压锅更加可控、更为安全， 所以只需要我们按照正确的方式进行使用，即可保证安全，为了让大家能够更加直观了解，小编特地将需要注意的点列了出来。
1.初次使用前应检查锅身是否有损坏和瑕疵，排气孔是否通畅、密封橡胶是否完好，并参照说明书使用。
2.在向锅内加入食材时，最好不要超过锅内容积的五分之四（如果是豆类等易膨胀食材则要在此基础上减量），以免压力过大，出现安全隐患。
3.在加热过程中绝不可擅自打开盖子，因为即便是电压力锅有着自动断电保护，不会发生爆锅现象，可溢出的蒸汽和食材还是有可能烫伤皮肤，这点要尤为注意。
4.尽量依据电压力锅的标定程序进行烹饪，不要擅自在加压阀门上增加重量来缩短烹饪时间，以防出现压力失控现象。
5.在电压力锅部件损坏时一定要更换正规配件，不要随意用其他物品代替，比如加压阀上的金属塞脱落时，绝不可自行用其他金属片、金属塞替换，以免发生危险。
最终结论
只要按照文章上述原则，选择正规厂商生产的、符合国家标准的电压力锅，且按照正确使用方法使用，大可不必担心安全问题；同时小编也希望大家摒弃对电压力锅的“成见”，让这种便捷好用的厨具早日普及到我们的厨房中~
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