小家电“健康”蔚然成风 依立欲借紫砂黑科技破局
“健康是小家电行业的未来趋势，而紫砂作为健康电器的代表之一，也将迎来发展的新机遇。”10月29日，依立集团总裁李刚一口气对外展示了把紫砂与电加热、负压蒸汽、内循环蒸汽、极萃养生、远红外线等结合的五大黑科技，并宣布公司将打造“紫砂·科技”大健康平台，围绕紫砂产品进行持续的技术创新来抢食市场。
近年来，高端、智能和健康的小家电产品市场占有率正不断提升。据统计，2014到2017年间，中国小家电行业市场规模从1438亿元上升至2179亿元。
目前，业界对健康电器的分类主要有三：一类是以“消毒”“杀菌”“净化”为核心，去除对健康不利因素的家电产品，如抗菌冰箱、空气净化器、净水器等；第二类是以“治疗”和“保健”为核心的家用制氧机、呼吸机等电器；而第三类便是帮助消费者保持健康的家电产品，如豆浆机、榨汁机、紫砂煲等。
据了解，紫砂锅产品大约在2000年前后进入市场，2003年、2004年步入全盛期。因其天然无污染、富含矿物质、弱碱性、保质保鲜等特性，其得到养生人群的青睐，目前市场上参与竞争的品牌众多，主要有美的、苏泊尔、九阳、依立、小熊、天际、三源、益美等。
随着消费者在选购家电产品时越发注重健康元素，生活电器已成为各大促销节日的销售主力。中怡康监测数据反映，今年国庆期间，生活电器十三大品类中七大品类新品渗透率超过20%，其中搅拌机、吸尘器、电饼铛和电饭煲四大品类新品渗透率超过30%。
“小家电已经告别了规模冲量的时代，随着行业寡头巨头的形成，依立将专注深耕细分品类，像我们的紫砂与蒸汽结合技术目前算是行业领先的。”华文产业集团董事长史泽华对21世纪经济报道记者表示，整个紫砂行业的市场规模接近500亿元，依立的目标是占据紫砂家电10%-15%市场份额。
“现在健康养生已经不是老年人的专利了，90后都在考虑怎样健身，怎样调节身体。面对年轻消费者，我们会做出全新的外形，同时更加注重它的高品质，以及价格的亲民。”史泽华透露，接下来依立在线上将与京东、天猫、唯品会、拼多多等电商合作，并在线下建设紫砂养生文化终端、养生文化美食坊等，以进一步拓展销售渠道。
对于紫砂大健康平台的定位与具体运作，史泽华告诉记者，该平台也是全产业链的联盟，依立将把从供应链到制造、渠道、营销以及配套的资金等体系全部打通，形成整个产业的布局。“在消费升级时代，只有不断实现科技突破、强化产品品质，通过大规模制造的方式才能实现企业的价值化。”史泽华说。
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【创业故事】简氏卖锅：中国版的“紫砂锅麦当劳”
一边卖紫砂锅烹制的美食，一边把炊具也“顺便”卖给你，简广的商业模式很酷，他的“卖锅”模式也很酷。
1989年，简广成了电饭锅行业里第一个吃螃蟹的人———他开创了紫砂锅行业。此后，他建立了完整的产业链，并给竞争对手设置了进入紫砂锅行业的技术壁垒。
在专注做紫砂锅20多年后，这家叫作简氏家电的公司，创造了“依立”牌紫砂锅的神话：每年的产量超过百万个，总产值约2亿元，出口到40多个国家和地区，抢占了目前紫砂锅市场50％以上的占有率。
最奇妙的是，简广卖紫砂锅的“体验式”营销店，从香港、广东，开到了江西等内地。简广的目标是：把卖锅的“美食店”开到一千家，一边卖锅，一边做中国版的“紫砂锅麦当劳”。
吃 “体验式”营销
天下竟然有免费的午餐？
2003年初，简氏在香港开设分公司准备布局抢滩，如何使香港市民认识并接受尚属陌生的紫砂锅，这成了摆在公司高层面前的难题———在媒体上铺天盖地做广告、苦口婆心在卖场宣传，似乎都不太奏效。
“反正公司办公地有现成门面，不如直接开间餐饮店，让大家通过吃饭了解产品。”简氏管理层决定采取一种崭新的销售模式：“家电销售+餐饮连锁”模式，而且更令人吃惊的是，他们决定：凡是来店里的市民都能享用免费午餐和晚餐，终极目标是：培养紫砂锅消费群。
面积数百平米的店面被布置得古香古色，宽大的餐厅以一个开放式的厨房为中心铺开，木制桌椅整齐摆放，所有就餐市民都能坐在餐桌前观看到厨房师傅们做菜的全过程。当然，大厨们烹制美食的厨具———依立紫砂锅、紫砂煲也都展现在人们面前。
顾客注意到：厨房里没安装抽油烟机，但是炒菜为什么没有油烟？店里只有负责收拾桌面的人，怎么没有清洁人员擦拭木制的门柱桌椅？饭菜烹制的时间都不长，味道有些“特别”，怎么比其他炊具烧制得更美味？
简氏紫砂锅的推销，主打的是“健康”牌：紫砂是我国独有资源，含有人体必需的铁、钙、钠和锌等微量元素，用紫砂做电饭锅的内胆，做出的食物呈弱碱性，有益贫血患者、老人、小孩和孕妇等体弱群体，也符合现代白领追求健康养生的趋势。相信简氏推销的“健康”概念，就相信了“依立”紫砂锅的品牌。
几天下来，很多就餐的顾客打起了炊具的“主意”，纷纷把紫砂锅买回家。
“那时每天来店里吃饭的人都有五六百人。后来我们安排专人宣传讲解紫砂锅的好处和用法，这种吃饭不要钱的活动一直持续到了2005年。”简广回忆道，这件事不仅成为当时港媒追踪报道的热点新闻，还变成了香港市民津津乐道的谈资。
在提供免费餐饮上，简氏共投入了上千万元，“但是绝对值”。媒体报道为依立做了免费广告，省下了巨额广告费，至此后，“依立”的品牌深入人心。用免费午餐的方法，依立紫砂锅迅速打开了香港市场。
“这算是依立的独特营销策略吧，用现在的话叫做‘体验式营销，’开餐饮店是假，卖锅是真。其他商家都是在卖场直接销售产品，而我们要让顾客在实际体验中了解产品。仅这家店开设以来，产品销量比普通卖场多了3倍多。”
目前依立在广东、江西等地共开设了近30家餐饮连锁店，全都是卖紫砂锅的“体验式”营销店，每家新店开张都有五千至一万名当地群众享受免费午餐，体验店不仅拥有了自我盈利的能力，还为依立的品牌打造立下了汗马功劳。
“这两年简氏将继续扩张体验店数目到百家，目标是千家店，直至成为中国版的‘紫砂锅麦当劳’。”简广说，未来还将坚持“家电销售+餐饮连锁”模式继续打品牌战，培养后继市场。
专 以专利技术设置壁垒
“顾客凭什么买你的东西？答案很简单，就一个字，专。”简广说这个字包含两层意思，即专业和专利。
专业、专利是核心竞争力。进入紫砂锅领域的家电制作企业绝大多数都是“半路出家”，跟随潮流不得不转型迎合市场，但依立从一开始就做紫砂锅，其间不涉及任何家电分支产品。
依立能拥有超过50％的紫砂锅市场份额，其专利技术居功至伟，它们为竞争对手设置了不易跨入的高门槛。比如新近上市的一款依立紫砂快速汤煲，它拥有两项核心专利技术“千度冰火胆”紫砂内胆和紫砂、玉石混搭材料，前者能在高或低于千度的高低温下保证紫砂锅胆安然无恙，后者使紫砂锅表面更光滑、煮菜不串味、可放射远红外线。简广说这两个都是依立科研团队的自主核心技术，解除了市面上一些紫砂锅出现高温破裂、不能产生有益辐射线的硬伤，它们都取得了国家3c认证、国际cb认证、欧盟ce认证等多项认证。
依立的30多项国家专利，为同行设置了进入紫砂锅行业的技术壁垒。同时，依立还把电脑控制、数字技术、电磁技术应用到电饭煲的新产品中，在电子技术运用方面紧跟潮流。
通 构筑完整产业链
从上世纪80年代以来，简氏就建立了紫砂锅的完整产业链。
“原料基地是第一关。”简广强调说，在很多人眼里紫砂是江苏宜兴的“特产”，其实这是一种误解，我国在江西、江苏、广西、辽宁和广东等很多地方都出产紫砂泥，只是宜兴的紫砂茶壶因为工艺出众声名远播，所以一般认为紫砂资源有限是不科学的。现在，简氏在全国各大紫砂泥产地都设有生产点。“我们的紫砂内胆就地取材，绝对不采用市面上oem的代工作坊加工。”
确定原料地→建立初品基地→紫砂内胆运回总部→二次加工组装，这是简氏的紫砂锅从泥土到成品的一条清晰路线。当市场审美或需求量等发生变化时，设在顺德总部的产品研发机构会根据具体情况调整产品外形、颜色、重量以及出厂量，确保所有产品能适应最新市场行情。
而当一切都准备就绪后，这些产品会随着“两条链条”进入到消费者手中：一是传统渠道，进入超市、百货商场以及家电卖场；二是特殊渠道，进入简氏的美食体验店，供人们购买。
“选原料、设置基础生产点、初品运回总部、加工组装、进入市场，每一个环节牢牢相扣，形成了一条完整产业链。”简广说，由于很多家电企业产品涵盖面广，无暇顾及紫砂锅产业链条的构建，在“牛市”时弊端显现不出来，但一遇到任何风吹草动，货源和市场就很难协调。而完整的产业链有助于企业将每个市场触角抱团，在顺境时形成集群效应，在逆市时增强抗风险能力，保证企业任何时候都能自如应对变化。
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